Tämä asturialaisessa Gijonin kaupungissa sijaitseva hotelli toimii vanhan myllyn tiloissa Isabel la Católica -puiston alueella. San Lorenzon rannalle ja Cimadevillan kalastusalueelle on 10 minuutin kävelymatka. Parador de Gijónissa on valoisat ja elegantit sisätilat sekä suuret ikkunat, joista on merinäköala. Paradorin ravintolassa tarjoillaan tyypillisiä asturialaisen keittiön herkkuja, kuten papupatoja ja tuoreita paikallisia äyriäisiä sekä kalaa. Jälkiruokiin kuuluu kotitekoista riisipuuroa. Parador de Gijón -hotelli tarjoaa erinomaisen sijainnin vieraille, jotka haluavat tutustua kaupungin satama-alueeseen sekä historialliseen keskustaan. Gijón on myös ihanteellinen tukikohta tutustuttaessa Asturian kauniiseen rannikkoon sekä läheisiin viehättäviin kalastajakaupunkeihin.