Tämä guesthouse sijaitsee pittoreskin Cochemin sydämessä, ja se tarjoaa oman viinitarhan, viihtyisiä huoneita ja huoneistoja, ilmaisen pysäköinnin sekä erinomaisia viinejä. Guesthouse on vain 10 minuutin kävelymatkan päässä Reichsburgin linnasta. Perheomisteinen Weingut Haxel tarjoaa tilavia kahden hengen huoneita ja hyvin varustettuja huoneistoja. Majoituspaikka onkin oiva tukikohta, josta lähteä tutustumaan alueeseen ja paikalliseen viinitarjontaan. Joka aamu tarjolla on runsas ja monipuolinen buffetaamiainen. Kesäkuukausina asiakkaat voivat maistella Weingut Haxelin omia Riesling-viinejä tavernassa tai ulkona vehreällä sisäpihan terassilla. Lisäksi Weingut Haxelissa on kesäiltaisin tarjolla tuoreita ja maukkaita Moselin alueen erikoisuuksia. Viinitilan omistaja järjestää Cochemin vanhaankaupunkiin ja Moselin maaseudulle opastettuja kierroksia, jotka kattavat erilaisia teemoja. Viininmaistajaisia voidaan myös järjestää pyynnöstä.