Hotelli toimii kunnostetussa 1300-luvulta peräisin olevassa patriisin residenssissä ja entisessä panimossa, jossa on ainutlaatuisia piirteitä, kuten koristeellinen portaikko ja upeat yleiset tilat. Monsieur Ernest sijaitsee vain 500 metrin päässä Grote Markt -aukiolta sekä Bruggen kellotornista, ja sen asiakkailla on käytettävissään ilmainen WiFi. Hotel Monsieur Ernestin kaikissa huoneissa on TV, työpöytä ja oma kylpyhuone. Buffetaamiainen tarjoillaan aamuisin vanhassa patriisin ruokasalissa. Monsieur Ernest -baarista saa erilaisia juomia, kuten paikallisia belgialaisia oluita. Niitä voi nauttia sisätiloissa tai ulkoterassilla, jolta on näkymät puutarhaan ja kanaville. Bruggen rautatieasema on 4 minuutin ajomatkan päässä. Beguinage ja De Halve Maanin panimo ovat molemmat noin 15 minuutin kävelymatkan päässä Hotel Monsieur Ernestista. Konserttitalolle on 5 minuutin kävelymatka. Paikan päältä voi vuokrata polkupyörän, ja lentokenttäkuljetus on saatavilla pyynnöstä.