Tämä ihanteellisesti Brasilian, Argentiinan ja Paraguayn rajojen risteyskohdassa sijaitseva 5 tähden lomakeskus tarjoaa modernia majoitusta vain 22 km:n päässä Iguassun putouksilta. Tyylikkäästi sisustetuissa huoneista voi olla allas- tai puutarhanäköala. Niissä on kaapeli-tv ja oma kylpyhuone suihkulla. Bourbon Cataratasin ympärillä on vehreä trooppinen puutarha. Se tarjoaa kaikenikäisille erilaisia aktiviteetteja, kuten 2 uima-allasta, tenniskentän ja lastenkerhon. Rentoutumista varten on day-spa, jossa on tarjolla hierontapalvelut ja sauna lisämaksusta. Bourbon Cataratasissa on erilaisia ravintoloita ja baareja, joissa tarjoillaan paikallisia ja kansainvälisiä ruokia. Foz do Iguassún keskusta taas on 3 km:n päässä hotellista, ja siellä on lukuisia ravintoloita ja kauppoja.